Mieles silvestres
Las mieles han acompañado a la humanidad desde el principio de los tiempos. Este néctar de los dioses nutre, deleita y protege al hombre.
De naturaleza salvaje, nacidas con acento, nuestras mieles tienen una historia. Les damos todos nuestros cuidados, ignorando las facilidades de la apicultura moderna. Todo esto se hace para ofrecerte mieles ecológicas excepcionales, entre las mejores de Europa.
Todas nuestras cosechas de miel¿Lo sabías?
Todas nuestras mieles son únicas. Las cosechas de miel dependen de la producción de néctar de las flores y, por tanto, de las condiciones meteorológicas y de la floración de cada especie. Si llueve demasiado o hace demasiado calor, puede que no haya néctar que recoger. Si graniza, las flores se dañarán...
Y cuando una variedad está disponible, otra puede agotarse porque el gran cuidado que ponemos en nuestras cosechas no permite la producción en masa. Nuestras cantidades son limitadas, y su disponibilidad depende de la temporada.
La cosecha de nuestras mieles crudas silvestres
Las abejas en buenas condiciones pueden producir más miel de la que necesitan. Por lo tanto, este excedente puede cosecharse sin perjudicar a la colonia. Las técnicas de recolección, extracción y filtración influyen en la calidad y las propiedades de la miel. La riqueza enzimática, los azúcares simples, las vitaminas y los ácidos orgánicos de la miel se dañan con el calor y la luz.
Para mantener intactas sus excepcionales cualidades gustativas y nutritivas, cada miel debe cosecharse en el momento adecuado, según los ciclos solares y respetando los estados de ánimo de las abejas, sin repelentes químicos y sin calentarla nunca por encima de los 35 °C, la temperatura natural de la colmena.
La miel puede ser dinamizada, lo que aumenta su riqueza en principios activos, y aumenta su vitalidad energética y su información vibratoria. Si las colmenas están rodeadas de flores que crecen con abonos químicos en un suelo debilitado o alimentadas con azúcar porque les han "robado" toda la miel, la miel será pobre en nutrientes y principios activos. La miel debe consumirse en los tres años siguientes a su cosecha. Sus cualidades antibacterianas y medicinales también desaparecen gradualmente después de dos años, especialmente si se expone a la luz y al calor. La cristalización es un fenómeno normal, pero se produce de forma diferente en las distintas mieles.
El Origen de la miel
La miel es ante todo el alimento de las abejas durante todo el año. La miel empieza en la tierra, que produce nutrientes para las plantas, y en las nubes, que mojan la tierra con la lluvia. El 70% de las plantas necesitan la ayuda de los insectos para reproducirse. Por eso toman los nutrientes y el agua del suelo para hacer un jugo dulce llamado néctar. Este delicioso néctar atraerá a los insectos polinizadores. Cuando la abeja se sumerge en la flor para recoger el néctar, su cuerpo peludo se cubre de polen al pasar. Visita sucesivamente una treintena de flores de la misma especie, llevando el polen. Luego regresa a la colmena con su buche lleno de néctar.
El Origen del mielato
El mielato es una miel que las abejas elaboran junto con los pulgones. En los años secos, los pulgones se alimentan de la savia de los árboles y expulsan un rastro negro dulce y rico en minerales llamado mielada. Esta melaza interesa a las hormigas, pero también a las abejas. A partir del jugo de los pulgones, elaboran una miel negra con un alto contenido en minerales. Las mieles de abeto y de roble son mielatos.
Las mieles procedentes de nuestros bellos Pirineos
Miel de los valles pirenaicos y sus alrededores.
Autonomistas y regionalistas, consideramos a las provincias como estados. Por lo tanto, indicamos para cada miel: el departamento "Hautes-Pyrénées" o la provincia "Cataluña", "Navarra" o "Extremadura" y un pequeño mapa con un radio de 800 km alrededor de nuestro laboratorio.
Las mieles procedentes de nuestras colmenas polarizadas
Se trata de mieles "biosensibles", sutiles, la quintaesencia de las mieles "conectadas", procedentes de nuestras propias colmenas de madera local y polarizada. Estas colmenas están diseñadas según el principio de polaridad como pequeñas catedrales que respetan los campos de crecimiento naturales del árbol.
Las mieles raras
Las mieles raras son mieles silvestres inéditas de carácter único, obtenidas a partir de flores endémicas (madroño, rododendro, frambuesa, tomillo silvestre, etc...) procedentes de microzonas con gran biodiversidad. Su precio de venta depende de su rareza y de la dificultad de producirlas.
Las mieles bio de familia
Miel noble procedente de la " recolección silvestre " de las abejas. Abundante este año, la cosecha de esta miel nos permite ofrecerla en envases de 480 g y 3 kg. Excelente relación calidad-precio, miel saludable, auténtica y generosa. La miel bio para toda la familia es la calidad de Ballot-Flurin a un precio asequible para todos.