Ballot-Flurin vuelve a innovar con una preparación única y vanguardista: el polen crudo Lacto fermentado. sta nueva cura intensiva, inspirada en el proceso natural de fermentación de las abejas, es rica en principios activos apícolas y es ideal para reforzar el rendimiento físico y mental.
Una alquimia natural inspirada en las abejas
Tras años de observación de las abejas y más de 10 años de investigación en «bee-mimetismo», hemos reproducido el proceso natural de fermentación del polen fresco por parte de las abejas en la colmena.
Es un trabajo extraordinario de paciencia y observación para llegar a este resultado.
De hecho, las abejas no comen el polen o la miel directamente, sino que los mezclan y los transforman de forma natural mediante un complejo proceso de fermentación utilizando su microbiota, sus propias cepas.
En nuestro taller de fermentación artesanal, hemos desarrollado este proceso biomimético pasivo y de baja tecnología inspirado directamente en las abejas. Hemos descubierto y aislado las bacterias lácticas naturales de las abejas, responsables de la fermentación, y hemos puesto en marcha una fermentación lenta (80 días) de polen crudo polifloral, mieles silvestres de montaña y enzimas naturales.
Los beneficios del Polen crudo Lacto fermentado
- Vitalidad y energía: fuente de proteínas, fibra, manganeso y rico en omega 3, este polen ayuda a aumentar el estado de alerta y fortalece el cuerpo, lo que favorece el rendimiento físico y mental.
- Bienestar gastrointestinal: gracias a sus probióticos naturales, favorece un mejor confort digestivo y equilibra la flora intestinal.
- Potente antioxidante: rico en manganeso, ayuda a proteger las células contra el estrés oxidativo, previniendo el envejecimiento prematuro.
- Fuente de proteínas y manganeso: contribuye a aumentar y mantener la masa muscular y protege las células contra el estrés oxidativo.
¿Cómo se utiliza?
Tome una cucharadita cada mañana para aprovechar al máximo sus beneficios. El sabor ácido del polen es señal de una fermentación intensa y satisfactoria. Una vez abierto, el producto debe conservarse en el frigorífico y consumirse en un plazo de 30 días. Basta con una cura al año.
La fermentación: un tesoro ancestral para la salud actual
La fermentación es una técnica ancestral que transforma los alimentos en auténticos tesoros nutricionales. Utilizada desde hace milenios, este método natural no solo mejora la conservación de los alimentos, sino también su valor nutricional y sus beneficios para la salud.
Los diferentes tipos de fermentación/h3>
- Fermentación láctica: utilizada en la fabricación de productos como el yogur, el chucrut y el kimchi, la fermentación láctica implica bacterias lácticas que transforman los azúcares en ácido láctico. Este proceso no solo conserva los alimentos, sino que también mejora su digestibilidad y aumenta su contenido en probióticos beneficiosos para la flora intestinal.
- Fermentación alcohólica: este tipo de fermentación, realizada por levaduras, transforma los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Es la base de la producción de bebidas como el vino, la cerveza y la kombucha. Además de crear nuevos sabores, la fermentación alcohólica enriquece los alimentos con vitaminas y aminoácidos esenciales.
- Fermentación acética: utilizada principalmente para producir vinagre, esta fermentación implica bacterias acéticas que transforman el alcohol en ácido acético. El vinagre obtenido es rico en antioxidantes y tiene propiedades antimicrobianas.
- Fermentación probiótica: Algunos alimentos fermentados, como el tempeh y el natto, están enriquecidos con probióticos específicos, lo que ofrece beneficios adicionales para la salud digestiva y el sistema inmunológico.
Una receta única
El Polen crudo Lacto fermentado El polen crudo lactofermentado es el resultado de una simbiosis perfecta entre innovación y respeto por las tradiciones apícolas. Está compuesto por polen crudo polifloral ecológico recolectado según nuestros métodos de Apiculture Douce®, mieles silvestres de montaña y enzimas naturales. Gracias a una fermentación lenta y natural, este producto conserva todas sus propiedades nutritivas y beneficiosas. Nuestro polen crudo lactofermentado cuenta con certificación ecológica y se fabrica respetando a las abejas y su entorno.